食品包装袋上的营养标签如何解读?

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jinqijixie
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注册: 周六 1月 09, 2016 1:44 am

食品包装袋上的营养标签如何解读?

帖子jinqijixie » 周六 4月 16, 2016 1:36 am

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一般来说,在食品包装袋生都会有一个营养标签。顾名思义,营养标签就是表示食品营养成分的一个标示,是消费者认知、了解食品质量、营养的一个重要窗口。
但是,并不是所有的食品厂家都会提供明确的食品营养标示。一些厂家对这个方面意识淡薄,其产品的包装袋上关于其产品的营养说明甚至就一句话,“营养标签是用来提醒易胖者吃多了不好”,就好比“吸烟有害健康”的广告一样!
营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、无机盐和膳食纤维。
北美的胖子特别多,是不是营养过剩了。答案是显然的,所以才要求食品上贴上营养标签,告诫消费者,别吃太多了。
那我们怎么读懂营养标签呢?
首先,越少越好:是指上图的“能量”越少越好,能量 = 蛋白质 + 脂肪 + 碳水化合物。一般认为**每日摄入能量为 10,000KJ。过多则容易肥胖。更详细的计算见食物热量表_百度百科同理,钠摄入过多,会导致高血压等多种疾病,所以低钠食品才会成为买点。世界卫生组织建议每人每天 5 克食盐,相当于一个啤酒瓶盖可盛放的盐。
第二,越多越好:针对其他营养元素如 Vc、Va 等,相对而言,含量高,则价值高。
第三,估算用量:NRV(Nutrient Reference Values),营养素参考值。即占你每天需要的营养素的比值。如上图的 22%,意思是吃 5 包这样的零食,其他什么主食都不用吃了。
第四,别被忽悠:一般标注的是 100g,或 100ml,但也有标注“每份”。为何不统一呢?为的是把“能量”值显得低。若一斤的食品包装袋,使用了“每份”,则能量 NRV 显示 110%,你还买吗?
读懂食品营养标签,我们再也不怕买到垃圾食品了。吃得健康,身体才倍儿棒!做个精明的消费者,从读懂食品营养标签开始!

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