调研分析显示 中国食品饮料消费的十大热词

jinqijixie
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调研分析显示 中国食品饮料消费的十大热词

帖子jinqijixie » 周三 5月 11, 2016 6:19 am









近日,全球市场研究公司益普索的中国CEO周晓农在出席“2016全球食品&饮料创新品鉴”高层创新峰会上,从“食品安全、健康、绿色有机、包装信息、全球化、创新、新渠道、能量补充、零食、个性化”十个方面解读了中国消费者选择食品饮料的趋势。

通过对900名消费者在线调研数据的收集和分析,发现中国消费者对食品饮料呈现出如下十大趋势,食品安全、健康等是消费者关注的十大热词。

这些热词表现出中国消费升级的现状,人们的饮食生活变得更好。

热词1 食品安全

根据调研显示,食品安全已成为消费者在选购食品时最重要的考虑因素。86%消费者在选购食品时会考虑食品安全因素,52%消费者表示食品安全性是其选购食品时的首要考虑因素。

食品安全事件降低消费者对品牌的信心。当品牌发生食品安全事件,81%消费者表示对品牌信任降低,59%消费者则表示对该品类信任降低。

此外,近九成(88%)一二线城市消费者对于食品添加剂持排斥态度,其中近四分之一消费者表示可以接受价格较高但完全没有食品添加剂的食品。

热词2 食品健康

入口食物,关乎健康。随着人们生活品质的提高,健康需求成为必然。

调研发现,仅次于食品安全性,消费者对食品健康性的关注进一步提升,82% 一二线城市消费者选购食品时会考虑其健康性。

与此同时,53%消费者表示对自身体重非常敏感,47%消费者表示吃东西时会关注食物的热量。

为此,越来越多的食品公司推“有机原料”、“低热量”及“瘦身功能”等健康食品,来满足不同消费群体需求。

热词3 绿色/有机食品

调查显示,超九成一二线城市消费者表示平时会购买绿色/有机食品,其中32%会经常购买。

高家庭收入/有小孩消费者购买频率明显高于较低家庭收入/无小孩的消费者,并且愿意为购买绿色/有机食物多支付高价格。

这里所说的“绿色/有机食品“并不是那些在标签上称“绿色/天然”,可是实际上却有着各种各样让人担心的假冒产品。这也是73%消费者表示平时不购买绿色/有机食品的最主要原因。

热词4 包装信息

越来越多的消费者关切将什么吃进身体的知情权。

关注食品包装信息已成为相当一部分消费者的习惯。

生产日期/保质期(88%)是一二线城市消费者最主要关注的食品包装信息,

其次为配料/营养成分表(67%)与绿色/有机产品标识(47%)。

此外,食品包装创新的脚步一直在探索着消费者的使用习惯,

无论是利乐罐、利乐枕、利乐杯,还是手握瓶形、随手包、迷你装,健康、环保的包装已成为包装创新过程中积极探索并持续努力的方向。

热词5 全球化

全球化打破国与国之间的壁垒,大量的全球化食品进入市场,传统饮食和口味受到挑战。

绝大多数(81%)中国消费者认为食品全球化是件好事。

超八成(81%)一二线城市消费者经常/偶尔购买进口食品,高家庭收入消费者购买频率明显高于较低家庭收入消费者。

乳制品(49%)是消费者最主要购买的进口食品品类,其次为儿童食品(40%)、坚果(36%)、酒类(27%)、饮料类(24%)与糖果/糕点类(19%)。

其中有孩子的消费者购买进口食品中乳制品(51%)和儿童食品(49%)频率明显高于无孩子消费者。

热词6 能量补充

跑步健身生活方式的普及刺激运动功能型饮品需求。

一二线城市消费者跑步人群增加,经常会饮用运动功能型饮料的人群增加。

热词7 创新

同世界许多国家相比,中国消费者更乐于尝试新食物。

超半数(53%)中国消费者认为在朋友中他/她通常会第一个尝试新食物。越来越多的品牌生产商也在不断“转型、突破、创新”。

例如,思念在深入洞察细分市场消费心理与口味需求的基础上,针对25—35岁喜欢甜点、富于尝试精神的年轻女性推出了花瓣系列汤圆,为传统口味食品顺应细分市场消费潮流对产品进行了创新。麦当劳品牌提出“我创我味来”口号,大胆创新,为消费者带来了个性化、人性化与数字化的未来用餐体验。

热词8 新渠道

网购已不再是新鲜事,越来越多的消费者开启了网购食品的模式。

根据《中国生鲜电商市场研究报告》显示,2014年中国生鲜电商交易规模289.8 亿元人民币,较去年同期增长122.6%;2017年中国生鲜电商交易规模将突破1400亿元人民币。

调研显示,近八成一二线城市消费者网购食品/饮料。同时,电商渠道也进一步催热本地年货食品市场,电商与微商在农村的普及在农村与城市消费者之间建立了一条新通道。

在2016的“阿里年货节”上,有全国31个省份和地区、359个城市的土特产。在土特产中,食品占绝大部分份额。

热词9 零食

零食化,已成为食品行业的新发展,吃零食已成为人们一种生活方式,食品中跨品类的新产品概念让食物变得更方便、快捷。

不断开创新的细分和品类,在途消费的个人装产品,零食已不再局限于任何时间段,逐渐成为受欢迎的即兴零食和代餐食品。

热词10 个性化

消费者比以往任何时候都更希望食物能表达自我。

80%中国消费者表示更倾向个性化的食品品牌,72%消费者表示愿意为有吸引力的品牌形象食品支付更多。

可口可乐在以色列推出了两百万瓶不同包装的健怡可乐, “将个性化走到底”。

将不同的颜色、形状排列组合,自动生成数以百万计的、绝不相同的瓶身标签,希望传递出“每一位选择健怡可乐的人都独一无二”的概念。

奥利奥3D打印饼干自动售货机,可以根据消费者需求单独定制个性化色彩和口味。

Chocomize为消费者提供定做化巧克力。消费者可以从各种各样的配料中,决定巧克力类型和形状。

个性化不仅仅是保护产品不受损失的一件美丽的“外衣”,

它更多地承载着企业重要的营销责任,打动消费者,让消费者爱上品牌。

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