自己在家动手酿啤酒 现在可以有了

jinqijixie
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自己在家动手酿啤酒 现在可以有了

帖子jinqijixie » 周二 10月 24, 2017 1:35 am

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易拉罐封罐机
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液氮加注机


随着包括百威在内的啤酒巨头收购了越来越多的小众精酿啤酒品牌,原本风味各异、有着有趣品牌故事的精酿啤酒逐渐走向大众,那些精酿啤酒的爱好者开始爱上了在家酿啤酒。于是,也有人盯上了家酿啤酒机的生意。今年11月,创业公司PicoBrew研发的两款自动啤酒机Pico C 和Pico Pro就要开卖了。创始人之一食品科学家Jim Mitchell想让啤酒机成为咖啡机一样的家用电器。Pico C从材质和外形来看,PicoBrew的啤酒机都长得和家用咖啡机差不多。用法也和胶囊咖啡机类似,你只需要把配好啤酒花、酵母、麦芽和糖浆的盒子放进机器里,然后加水就好了。酿造5升鲜啤酒过程大约需要2小时。Pico C 和 Pico Pro机器长得一样,区别在于发酵时间。前者酿造的鲜啤酒需要在配件发酵桶里待上10到14天。后者则只要7天。和精酿啤酒最初吸引的小众消费者一样,PicoBrew也在官方介绍中写道,“这一台啤酒发烧友为啤酒发烧友研发的机器。”PicoBrew自动啤酒机定价也接近高端咖啡机品牌德龙(Delonghi)。Pico C预售价549美元(约3640元人民币),Pico Pro则要卖到799美元(约5298元人民币)。但这个价格只是此前PicoBrew另一款专业酿造设备Zymatic(售价为1899美元)的零头不到。PicoBrew还提供了精酿啤酒订阅服务PicoPak。你可以在官方去选购不同配方的盒子。目前,PicoBrew一共有9种基本款供用户定制口味。另外,它还有57款精酿啤酒配方,其中包括PicoBrew自有品牌和其他合作品牌。Picopak基本款之一American IPA信息页面从每一个配方细致的页面信息来看,PicoBrew还想教育消费者,营造家酿啤酒的文化氛围。为此,它还专门做了一个跟踪酿造过程和普及酿酒知识的手机应用BrewPulse,这个应用暂时还不能够用来远程操作自动啤酒机。不少酿造师强调酿啤酒是科学和艺术的结合,而运用开源软件的思路,把啤酒配方开放给用户本身来改良,也能算作科技和艺术的结合。“当消费者在寻找更个体化的饮酒体验时,这类高科技的数字酿造设备正在成为啤酒行业的前沿趋势。”咨询公司欧睿国际酒饮料高级分析师Spiros Malandrakis认为。

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