用科学解读甜味剂的危害 才发现这不是事实

jinqijixie
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用科学解读甜味剂的危害 才发现这不是事实

帖子jinqijixie » 周一 8月 07, 2017 6:25 am















在很多人的认知中,甜味剂会对身体健康有一定影响,所以在生活中要尽可能的少吃或者不吃含有甜味剂的食品。那么,甜味剂的危害这一说是否成立呢,人们关于甜味剂的危害的忧虑又是如何产生的呢?现以甜味剂之一的阿斯巴甜为例来具体说明。

关于甜味剂的危害这个问题,最权威的回答应该是世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会给出的结论了。该机构两次对甜味剂之一的阿斯巴甜的安全性进行评估,在动物身上做实验证明,每公斤体重4000毫克也未出现不良反应(NOAEL),考虑到各种不确定因素,设定100倍保险系数,最后确立每公斤体重40毫克为安全摄入水平(ADI)。有100多个国家依此批准阿斯巴甜作为食品添加剂使用,包括历来以保守、苛刻著称的欧洲。这一实验结果以及各个国家批准阿斯巴甜作为食品添加剂使用,说明甜味剂的危害一说并不成立。

实际上,甜味剂是一种常见的食品添加剂,只要合理使用,并不会出现危害健康的情况。2015年,欧盟食品安全局(EFSA)对阿斯巴甜的现有证据重新进行了梳理和细致研究,最终再次认定,对于普通人群而言,每公斤体重40毫克的摄入水平是非常安全的,这相当于一个60公斤体重的成年人每天吃2.4克,吃一辈子也没事。

可能还是有人不太清楚这个2.4克是什么概念?我们来换算一下。阿斯巴甜是蔗糖甜度的200倍,所以2.4克差不多可以提供1斤白糖的甜度。以某品牌的无糖饮料为例,355mL罐装饮料约含有阿斯巴甜180毫克,每天要喝13罐才达到2.4克。相信一般正常大家是喝不到这个量的,所以也就没有必要担心无糖饮料中的甜味剂对身体有什么危害了。

了解到以上权威组织的论证结果,我们没有必要再为甜味剂的危害而担心。像甜味剂这样的添加剂,只要符合国标对其使用范围和使用量的要求,且符合食品添加剂的使用原则,就不会对身体产生不良影响。

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