提高深加工技术 西北枸杞生产加工业前景可期

jinqijixie
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提高深加工技术 西北枸杞生产加工业前景可期

帖子jinqijixie » 周二 7月 05, 2016 1:14 am











西北地区海拔高、气候干旱,生态环境洁净,无污染。独特的自然环境,造就了枸杞得天独厚的营养价值。《神农本草经》记载:“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑,轻身不老,乃中药中之上品。”《本草纲目》记载“枸杞子甘平而润,性滋补……能补肾、润肺、生精、益气,此乃平补之药。”众所周知,宁夏枸杞是我国传统的名贵中药材,具有补肾养肝、润肺明目等功效,受到中外医学家与食疗养生专家的高度重视。
  

  一度被热炒为“软黄金”的黑枸杞,市场价格一度到达上万元/公斤。但随着大量企业、种植户进入,和人工培育驯化品种的开发,其在市场上的收购、零售价格开始出现大幅下跌。
  
  黑枸杞野蛮扩张价格3年下跌近3倍
  
  近期,青海一家黑枸杞加工企业负责人告诉新京报记者,2014年左右市场刚兴起时,黑枸杞的利润空间非常之高——当时野生黑枸杞收购价在800元/斤左右,市场零售价能到达2000元/斤,利润率高达150%。但就在这个时候开始,大量的企业开始涌入青海承包土地开发黑枸杞“甚至当地的房地产开发企业都开始加入。”该人士说。
  
  与此同时,一项2002年由青海、甘肃等省研究人员主导的野生黑枸杞人工驯化项目研发成功并在市场落地。2014年起,以大棚种植为代表的人工培育方式,在青海、甘肃、宁夏、新疆等地一带得到规模化推广种植。
  
  青海大学农牧学院王树林教授告诉新京报记者,目前青海柴达木盆地野生黑枸杞集中分布面积约为39万亩左右,但人工黑枸杞也增速明显,仅2014年青海海西州一地便有2万多亩人工种植,全州培育黑枸杞种苗623.4万株。“人工种植黑枸杞丰收期每年产鲜果2kg,鲜果产量能够达到15t/公顷,干果产量在2750kg/公顷以上,预计年收入在90万元/公顷。”(注:1公顷=15亩)
  
  大量企业的涌入和人工培育品种的推广,给青海黑枸杞产业带来了巨大的冲击,这在价格上体现最为明显。新京报记者了解到,2014年人工培植的黑枸杞收购价格在300元/斤左右;2015年时价格已经掉到200元/斤;而今年市场盘口开出的收购价格已经跌到了120元~150/斤左右。与之相同,零售市场的价格更是出现“断崖式”下跌:一家青海的黑枸杞电商运营企业则提供了一组更为详细的数据:2014年黑枸杞的淘宝零售均价是887元/斤,2015年这一数据降至638元/斤,而2016年直接跌倒了300元/斤以内
  
  业内认为,通过上游控制有序开发、倡导深入加工新模式,实现枸杞产业由原果销售到高附加值的深加工品的转变,让农产品借助互联网O2O等新渠道进行突围,这将是一个解决之道。
  
  枸杞深加工产品形态丰富多样
  
  因为枸杞众多的养身功效,其身价逐年抬高,深加工产品层出不群。了解枸杞的人很多,但了解枸杞深加工产品的人少之又少,为此小编特意整理了枸杞的深加工产品:
  
  枸杞酒
  
  枸杞酒是以枸杞子为原料,采用现代生物技术与传统酿造技术相结合的工艺精制而成。经试验证明,具有升高外周血细胞,增强网状内膜系统吞噬能力,增强细胞免疫与体液免疫的作用,对造血功能有促进作用。长期饮用本品,能够达到抗衰老、抗突变、抗肿瘤、保肝及降血糖等效果。其保健功能有:补肝肾,益精血,明目,止渴。用于肝肾不足,腰酸,遗精,头晕目眩,视力减退,消渴等症。
  
  枸杞咖啡
  
  枸杞咖啡,是由枸杞和咖啡合制而成。精选宁夏枸杞鲜果,采用高科技低温真空冻干工艺制成枸杞精粉,加上我国南方的咖啡豆制成速溶咖啡粉,辅以蜂蜜、脱脂奶粉、植脂末等营养物质,经过科学合理的配比、调配成营养健康的饮品。长期饮用具有降血脂、抗衰老、养颜美容,促进身心健康,是提高人们生活质量的最佳饮品。枸杞咖啡是枸杞和咖啡完美结合的产物,自然醇香,营养美味;既有咖啡传统的提神醒脑、焕发精神的作用,又有枸杞的名目补血,养颜保肝的疗效。
  
  红枣枸杞奶
  
  枸杞红枣奶以鲜牛奶为主料,添加了具有保健功能的枸杞原汁和红枣汁,经科学工艺精制而成,含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰等微量元素,以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、核黄素等营养素。产品天然纯正、香味浓郁、口感细腻、易于消化吸收,是各类消费者不可多得的健康饮品。
  
  氨基酸枸杞片
  
  主要成份为复合氨基酸粉、枸杞子提取物、乳糖、聚乙烯吡咯烷酮、硬脂酸镁、羟丙甲纤维素、1,2-丙二醇、吐温80。主要功能是增强免疫力。
  
  枸杞果糕
  
  枸杞果糕由枸杞鲜汁为原料制成,含枸杞的营养成分,味道酸甜可口,可当作水果糖食用,老少皆宜,是馈赠佳品,也是外出零食。
  
  枸杞芽茶
  
  无果枸杞芽茶是采茶工采取树上6-8公分的嫩芽,按照一心二叶的标准将多余的部位分离,经过7道工序(清洗、杀青、揉捻、初烘、炒茶、提香、包装)精心生产的高品质的优秀健康饮品。
  
  枸杞深加工产品需求量很大
  
  尽管我国枸杞产量很大,但目前90%左右的枸杞还是以原料产品——枸杞干果形式在市场上流通,虽然流通量每年达3000万公斤以上,依然远远跟不上枸杞产量的迅速增加。这就直接导致枸杞初级产品滞销,枸杞干果价格不稳。
  
  近几年,许多科研院所开始加大对枸杞深加工技术的研究,一些枸杞营销大户也开始进入枸杞深加工产业,并已陆续开发出枸杞酒、枸杞籽油、枸杞多糖、枸杞全粉、枸杞浓缩原汁、枸杞营养口服液等50多个深加工产品。但是,以上50多个深加工科研成果中,仅有20%左右实现了批量生产,许多市场前景很乐观的产品尚待开发。
  
  专家建议,针对目前西部地区资金和技术相对短缺,但资源丰富、市场广阔的实际,外资以及东部沿海地区企业可抓住时机进入枸杞深加工领域:一方面与科研院所挂钩,
  
  将已经开发出来的枸杞深加工科研成果进行转化;另一方面,可以同当地枸杞加工企业联合,建立一批跨地区、跨行业的精深加工的龙头企业,开发出更多的适合消费者需求、上档次的产品,并推向国内外市场,创出枸杞深加工产品的名牌。
本文转自[食品商务网],原文:http://www.21food.cn/html/news/35/2718299.htm

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