科学家用激光检测食物是否变质

jinqijixie
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科学家用激光检测食物是否变质

帖子jinqijixie » 周二 4月 05, 2016 12:24 am

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我们需要清楚认识的一点是,想要确定冰箱里的食物是否坏掉的话,光靠嗅觉是远远不够的。但是不幸的是,普通消费者并没有一个科学的方法来确认自己的食物是否已经变质,这已经成为了一个非常大的公共健康问题。

有数据显示,在美国每年大约有 5000 万人出现食物中毒,死亡人数在 3000 人左右,而现在,韩国的一个研究小组想出了一个可行的解决方案:用激光来检测。

远离意外:科学家用激光检测食物是否变质

韩国科学技术院的研究人员开发出了一种安装在冰箱内部的激光装置,以检测食物表面的微生物运动。这种方法所需要的成本非常低廉,并且易于使用,不需跟食物进行接触,这些特点使得它成为了一个理想的解决方案。

据介绍,这个激光装置会发出一系列激光,然后摄像头会对激光的散射情况进行观察。如果食物没有变质,那么激光的散射会跟装置发出的激光几乎完全相同。而如果食物里出现了大量细菌的话,其散射模式会因为细菌的鞭毛而出现改变。

目前,研究人员已经在干净的鸡胸肉和被故意弄脏的鸡胸肉上进行了测试。测试结果表明,它可以很容易地区分哪些样本是被弄脏的,以及弄脏的程度。

需要注意的是,这种方法也存在一定的局限性,因为它无法检测毒素和病毒等不会移动的污染物,但是研究人员希望这个装置能够大大减少食物中毒等状况的发生。

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