你不会以为红酒就是葡萄酒吧?

jinqijixie
帖子: 741
注册: 周六 1月 09, 2016 1:44 am

你不会以为红酒就是葡萄酒吧?

帖子jinqijixie » 周四 11月 23, 2017 12:52 am















经常能听到一些人把葡萄酒说成红酒,关于这个问题,一开始并没有想要去正面解答,但看到有越来越多的小伙伴们陷入到这个误区,那就索性来跟大家聊聊红酒和葡萄酒的那些事。
首先,音符葡萄酒君可以明确的告诉大家,红酒≠葡萄酒!如果你平常还发现你身边有的朋友还把葡萄酒说成红酒的话,你就大大方方地去纠正他吧
当葡萄酒刚刚展现在世人面前的时候,人们并不知道它叫什么名字,只知道这是红色的酒。再加上那时候在国内多数以红葡萄酒为主,白葡萄酒非常少,基本看不到。久而久之,人们就只认识红酒这一个词了。

其实,在葡萄酒众多类别中,红酒只是其中之一,其代表的只是红葡萄酒这一类,那葡萄酒是如何分类的呢?让音符君帮你涨下姿势。

葡萄酒的分类
1.按照状态分
气泡葡萄酒、静止葡萄酒
我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒,从瓶型和外观也能分辨出静止类和起泡类的不同。

2.按残余糖度分
半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜酒、干型葡萄酒
按糖度区分的话就得拿出我们的舌头了,尝起来感觉到有少少甜度的是半干,比较甜的是半甜,甜到让你发腻的就是甜型,一点都感觉不到甜味的就是干型。

3.按颜色分
红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
这样子区分是最简单的了,主要就是看颜色。通过颜色就会辨别出不同的种类。

4.蒸馏酒——白兰地
当葡萄经过发酵酿成酒后,再进行蒸馏而得到的蒸馏酒,就是白兰地。这种酒的原料是水果,要是以葡萄为原料的蒸馏酒就叫葡萄白兰地,简称为白兰地。但如果是其他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了,必须加上使用的原料水果名称,比如樱桃白兰地、苹果白兰地等。

5.加强型葡萄酒
加强型葡萄酒主要有两种:
雪莉酒
雪莉酒产于西班牙,由于发酵过程中加入了一些白兰地,所以酒精度比较高,大约在17度-20度之间。

波特酒
波特酒产于葡萄牙,发酵方式与雪莉酒相同,发酵到一半的时候要给它添加一些酒精度在17度-22度的葡萄蒸馏酒精。

最后给大家总结一下,我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为:

红酒:静止类的干型红葡萄酒
白酒:静止类的干型白葡萄酒
甜白:静止类的甜型白葡萄酒
半甜桃红气泡:起泡类的半甜型桃红葡萄酒

对于葡萄酒的分类就是这么简单,看完音符君的一番讲解,以后可不要傻傻分不清什么是葡萄酒,什么是红酒了!

回到 “食品饮料论坛”

在线用户

用户浏览此论坛: 没有注册用户 和 1 访客