行业2018:食品工业迎来新模式

jinqijixie
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注册: 周六 1月 09, 2016 1:44 am

行业2018:食品工业迎来新模式

帖子jinqijixie » 周五 1月 19, 2018 1:44 am
















随着人工智能、大数据、云计算等信息技术快速的进入到食品生产领域,行业的变革正在加快。食品工业和装备的智能制造、工艺与装备的深度融合发展、中央厨房工业化、液态食品包装技术装备的未来选择、食品工业生产的全面无菌化和产品的定制化等行业发展热点频现。当前,中国经济逐步进入新常态,食品工业和食品装备工业的转型升级过程明显加快,传酿造、面食、肉类等领域食品生产的自动化、智能化水平不断提升,休闲食品蓬勃发展,新兴业态如公共餐饮的中央厨房化进程提速,液态食品领域的技术装备升级不断推进,与此同时,食品工业装备和食品工业的融合发展已经成为行业的主流。加快发展先进制造业,推动互联网、大数据、人工智能和实体经济深度融合,在中高端消费、创新引领、绿色低碳、共享经济、现代供应链、人力资本服务等领域培育新增长点、形成新动能。我们将食品工业呈现出的新的增长模式称为食品工业新经济,新经济模式下,对传统意义上的食品工业生产进行了重新搭配组合,如中央厨房工厂将原有的餐饮设备从门店搬到工厂。新的餐饮设备更加工业化的生产大幅提升了生产的效率,降低了成本。此外,之前在食品工厂应用广泛的灌装、包装、贴标等设备进行定制化改造后被应用在这些工厂。各种高效率、大容量的净菜设备、切削设备、搅拌设备等大量应用,打破了原来应用的领域界限,被赋予全新的定义。在食品工业的其他很多领域,如传统肉制品、传统面食、烘焙制品、饮料、乳制品等也呈现出很多新经济模式推动新技术装备创新的案例。在新思维和各种新技术的推动下食品工业在很多领域出现了新制造、新模式,成为推动我国食品工业增长的新动能,同时食品工业装备也向着模块化、信息化、智能化的方向快速发展。

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