巴西大学生用酸果制甜蕃茄酱获巴黎发明奖

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jinqijixie
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巴西大学生用酸果制甜蕃茄酱获巴黎发明奖

帖子jinqijixie » 周三 12月 05, 2018 5:28 am

西阿拉州联邦大学饮食工程系的学生和教师们使用巴西酸果(ACEROLA) 制成蕃茄甜酱(KATCHUP),并在巴黎举行的创新产业展获得国际饮食发明奖。

  大学生罗雷娜说,他们生产的蕃茄甜酱与传统的非常相似,无论是口感还是外观,唯一的差别是他们使用了巴西酸果、南瓜和紫菜头等原料,而不是蕃茄和工业添加剂。罗雷娜说:“这是一种安全的产品,纯天然,很有营养,没有防腐剂。”

  该种蕃茄甜酱被取名为NATCHUP,它的销售额将捐给当地的贫困机构。

  大学负责人路西雷拉说:“NATCHUP不光是一件商品,而且还是一项计划,用来鼓励新的研究和技术发展。”

  最初的灵感来自于教室,学生们“热带水果”课程。课程的目标是发明一种健康新鲜的食材,原料要使用热带水果。在达成最后的成品之前,做了21次测试。

  研究员表示,NATCHUP以巴西酸果为原料,富含维生素C,南瓜则可以提供足够的膳食纤维,并为产品提供一定的稳定性,而紫菜头则是为了调配颜色。

  西阿拉州一家以果实为原料的工厂采纳了NATCHUP的生产配方,并已经开始在网上销售,每瓶的价格是14.50黑奥。

  图为学生们研制的纯天然健康食品NATCHUP,可以用来替代KATCHUP蕃茄甜酱。

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