果汁饮料生产线介绍

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jinqijixie
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注册: 周六 1月 09, 2016 1:44 am

果汁饮料生产线介绍

帖子jinqijixie » 周三 10月 19, 2016 2:38 am













果汁饮料的生产流程分两种情况
  1、果汁饮料以水果榨汁为原料(榨汁工艺较复杂,需要配备一条专门的水果榨汁生产线)
  水果→果汁→果汁调配(添加甜味剂、着色剂、香料---)→成品果味饮料(颜色诱人、味美可口)
  2、果汁饮料以果粉为原料(果粉直接购买就可以了,省了榨汁生产设备)
  果粉→果汁调配(添加甜味剂、着色剂、香料---)→成品果味饮料(颜色诱人、味美可口)

  果汁饮料生产线生产流程的详细介绍(以原水果加工为例)
  1、 采购水果需注意的事项
  首先要选择适宜制汁的原料品种,原料应具有良好的感官品质和营养价值,出汁率高,新鲜、无病害和腐烂、无机械损伤、成熟度和糖酸比适宜、耐贮运和商品价值高。
  哪种水果的出汁率高呢?下面列举几种
  出汁率的高低与品种、成熟度等因素密切相关。主要果蔬通常的出汁率为:苹果为77%~86%、梨为78%~82%、葡萄为76%~85%、草莓为70%~80%、酸樱桃为61%~75%、柑橘类为40%~50%;其他浆果类约70%~90%;出浆率则应达到如下指标:杏78%~80%、桃75%~80%、梨85%~90%、李80%~85%、浆果类90%~95%。
  2、果汁饮料生产线果汁的制取流程如下
  挑选水果→清洗水果→破碎水果→取汁与粗滤→果汁澄清与精滤→果汁均质与脱气→果汁芳香物质回收→果汁的调整与混合
  3、果味饮料打包、销售、赚钱

  本公司果汁饮料生产线包括三部分:水处理部分,果味饮料调配部分,灌装、包装部分
  1)水处理部分
  原水池→原水泵→石英砂过滤器→净水器→钠离子交换器→精密过滤器→反渗透→
  →紫外线杀菌器→储罐
  说明:果汁饮料生产线水处理部分出来的水用于①果汁饮料热灌装机的冲洗瓶子②调配果味饮料③CIP清洗系统清洗整条果汁饮料生产线用水
  2)糖浆制取并与果汁、添加剂在调配罐内调配
  处理过的纯水→蒸汽化糖锅→泵→糖浆过滤器→配料罐(糖液、果汁与添加剂在其中混合)→泵双联过滤器→→冷热缸→泵→均质机→冷热缸→
  真空脱气机→冷热缸→板式杀菌→此时出来的果味饮料颜色诱人、味美可口
  说明:在冷热缸作用下,此条果汁饮料生产线果味饮料温度保持在85℃。
  3)灌装果味饮料,包装出售:
  吹瓶机→三合一灌装机(果汁热灌装机)→倒瓶杀菌(利用果汁的高温对瓶盖杀菌)→喷淋冷却机→灯检→吹干机→套标机→喷码机→膜包机→
  销售量蹭蹭的往上涨→赚钱啦
  说明:此条果汁饮料生产线所用灌装机为三合一热灌装机(常压灌装机),此灌装机将冲洗、灌装、旋盖集于一体,灌装部分有加热装置使果味饮料
  保持在高温状态下(一般为85℃)。

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